Impressionen - Verpflegung im Rahmen der Abschlussfeier

Lebensmittel aus nachhaltiger Aquakultur

Die Berufsfachschulklasse für Ernährung und Versorgung besuchte zum Schuljahresanfang die Außenstelle für Karpfenteichwirtschaft des Instituts für Fischerei in Höchstadt a. d. Aisch.

Zum Thema "Lebensmittel aus nachhaltiger Aquakultur" erhielten die Schüler und Schülerinnen einen informativen Einblick durch den Referenten Dr. Martin Oberle.

Besonders anschaulich war das Fangen und Schlachten eines Karpfens.

Herbstmenü

Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Hackbraten mit Kaisergemüse und Salzkartoffeln

Grießflammerie auf Apfelmus mit Apfelspalten garniert

Berufsinformationstag in der Mittelschule Herzogenaurach

Workshop "kleines Blumengesteck"

Workshop "Backen von Martinsgänsen"

Quark-Öl-Teig

150 g Speisequark, 4 EL Milch, 6 EL Sonnenblumenöl, 1 Ei, 75 g Zucker

Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen verrühren.

300 g Mehl, 1 Pck Backpulver

Mehl und Backpulver mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die Quarkmasse kneten, Teig muss sofort weiterverarbeitet werden.

Zum Verzieren: Rosinen, Nüsse, Hagelzucker

Nach dem Kneten den Teig auf ein bemehltes Brett 1 cm dick ausrollen, ausstechen bzw. Schablone auflegen und ausschneiden.
Gänse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, evtl. mit Eigelb-Milch-Gemisch bepinseln, mit Rosinen/Nüssen/Hagelzucker dekorieren.
Die Gänse bei 180 Grad Celsius für ca. 12 - 15 Minuten backen.

Workshop "Schmuckreinigung"

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